{"id":615,"date":"2024-05-22T09:21:31","date_gmt":"2024-05-22T07:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milter2024.lyceebelair.fr\/?p=615"},"modified":"2024-05-24T09:48:03","modified_gmt":"2024-05-24T07:48:03","slug":"elementor-615","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/milter2024.lyceebelair.fr\/?p=615","title":{"rendered":"Conserveries de L\u2019\u00eele d\u2019Yeu"},"content":{"rendered":"\t\t
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Conserverie de L\u2019\u00eele d\u2019Yeu<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le Vendredi 9 f\u00e9vrier 2024, la classe de BTS DATR \u00ab D\u00e9veloppement, Animation des Territoires Ruraux<\/b><\/i> \u00bb en 2\u00e8me ann\u00e9e et 2 professeurs, Mme Tosani (professeure d\u2019\u00e9conomie) et Mr Faure (professeur d\u2019\u00e9ducation socio-culturel) sont all\u00e9s d\u00e9couvrir et rencontrer les responsables de la Conserveries de L\u2019\u00eele d\u2019Yeu dans le cadre de son histoire sur les secteurs d\u2019activit\u00e9s Marine est de la p\u00eache. Nous avons \u00e9t\u00e9 re\u00e7u dans la nouvelle boutique de la conserverie qui permet de d\u00e9couvrir l’ensemble de leurs produits et de voir les \u00e9tapes de fabrication dans les ateliers pr\u00e8s du port.<\/p>

Un peu d’histoire
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Au milieu du XIXe si\u00e8cle, la p\u00eache \u00e0 la sardine est en plein essor et c\u2019est l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique principale sur la c\u00f4te Vend\u00e9enne. Elle repr\u00e9sente plus de 600 bateaux et 3500 marins p\u00eacheurs, soit presque l\u2019\u00e9quivalent de tous les ports bretons r\u00e9unis. Les sardines sont p\u00each\u00e9es en masse et transform\u00e9es dans les 27 usines install\u00e9es sur place,\u00e0 proximit\u00e9 des zones de p\u00eache.<\/p>

Les conserveries ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans l\u2019histoire de l\u2019\u00eele d\u2019Yeu. Elles ont permis de cr\u00e9er des emplois et de d\u00e9velopper l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique de l\u2019\u00eele.<\/p>

Actuellement il reste 2 conserveries artisanales sur l’\u00eele d’Yeu, sp\u00e9cialis\u00e9es dans les bocaux de caract\u00e8re. La Conserverie l’\u00cele d’Yeu cuisine chaque ann\u00e9e des recettes artisanales g\u00e9n\u00e9reuses, ancr\u00e9es dans la tradition et autour des produits phares de notre \u00ab\u00a0caillou\u00a0\u00bb : le thon blanc, poissons et crustac\u00e9s. Celle-ci distribue \u00e9galement ses produits dans des grandes et moyennes surfaces, \u00e9piceries, poissonneries, \u2026.<\/p>

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Le poisson embl\u00e9matique de l\u2019\u00eele d\u2019Yeu est le \u00ab Thon germon \u00bb mis en vente de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. La plus typique est le Thon Germon Fum\u00e9. Une technique en plusieurs \u00e9tapes :<\/p>

– Le Salage<\/p>

– Le Fumage<\/p>

– Le Repos<\/p>

Le Thon Germon est une esp\u00e8ce de thon blanc qui est p\u00each\u00e9 dans le golfe de Gascogne, notamment au large de l\u2019\u00eele entre juillet et septembre.<\/p>

L\u2019activit\u00e9 de p\u00eache et de transformation s\u2019est ralentie dans les ann\u00e9es 1980-1990, l\u2019\u00eele s\u2019est tourn\u00e9e vers les activit\u00e9s touristiques.<\/p>

Drapeau Lucas<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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